手洗凉皮带面筋版的做法_菜谱

300克高筋面粉

一边倒水一边搅和知道絮状不同的面粉吸水量不同所以这里没注明清水多少毫升

絮状之后用手揉搓成比较光滑的面团用盖子或者布盖着醒发30分钟左右

盘里放一半的清水开始揉搓面团就是洗面

洗着洗着面团就会散开没关系的反复洗白色的水倒进另外一个盘子装着换清水把面团捞出来继续洗直到面团洗出来的水不白为止不可以偷懒哦哈哈

这款就是洗好的面筋了很弹很松软

洗好的面筋放入适量的酵母继续揉搓直到融化

揉搓好之后把水倒干净放进提前热好的锅发酵大约40分钟左右等面筋大了一半就可以蒸了

煮好的面筋直接拿出来把它切了

切好的面筋呈蜂窝状的

面粉洗出来的水沉淀三小时以上把上面的水倒掉

我的放了一晚沉淀的粉水有点硬把它搅和好

锅里水开了放1勺面水煮至熟透大约几分钟我的有一点面筋在里面没有过塞

这个就是熟透的样子放一点清水在里面容易拿起来

煮好的凉皮卷起来切条我这个垫子切过胡萝卜有点黄

大蒜放点盐加入凉开水

弄点胡萝卜黄瓜丝

装碗完成✅ 吃的时候放入自己喜欢吃的酱料就可以啦