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酸菜鱼(4/10)
黑鱼洗净后，片成薄片。这里展现刀功哦，我只能做到这个程度啦。片好的鱼片加一点料酒、白胡椒、盐，抓匀后腌制15分钟。
剩下的鱼骨，斩成小块，熬鱼汤用。
准备一点蒜、生姜、茴香。
酸菜切成小片。
热锅起油，下蒜姜茴香，炒出香味。
下鱼骨稍稍煎一下，再加入酸菜，轻轻炒几下，然后加入适量开水煮。
将煮好的酸菜和鱼骨捞出，鱼汤留下一步煮鱼片。
下入之前片好的鱼片，煮至鱼片泛白。
将鱼汤和鱼片倒入覆盖在刚刚的酸菜鱼骨上面。
最后，切2根干辣椒，洒一小撮花椒，然后浇上热油，再撒上葱花，完成。