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蜂蜜麻薯软包(6/14)
将除黄油红曲粉外的面包粉盐酵母水等原料加入搅拌机打至9成
加入黄油搅拌至完全扩展出缸温度在29度
取出500克面团加入6克红曲粉
将面团与红曲粉放置面缸搅打均匀
白色面条与红色面条基础发酵45分钟
分割为15克一个的小面团
再次松弛发酵20分钟成型
蜂蜜麻薯加上柠檬果冻丁搅拌均匀
加入柠檬皮丝搅拌均匀即可
将稀奶油38%隔水加热加白巧克力
将发酵好的面团包入6克馅料
放入模具醒发40分钟180度210度烘烤12分钟
出炉后淋上准备好的白巧克力奶油筛少许防潮糖粉即可
成品