和面
把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母混合,黄油隔水化开倒入,加入适量温水,揉成光滑的面团
盖上盖子,放置在温暖的地方发酵1小时左右,至面团醒发2倍大,按下圆孔不回缩,就算发好了。
盖上保鲜膜放到冰箱冷藏,第二天早上直接用就好啦。
制作生胚
把第一天晚上和好的面从冰箱冷藏拿出来,稍微整理一下形状,成椭圆形,撒上一些芝麻,用擀面杖擀扁,切成大约12厘米长,3厘米宽大小的长条
每两个长条摞到一起,用筷子压一压,两头要压紧一些(不然一炸就开了)
油温五六成热(稍微有一些油烟味,有些小细泡)的时候,把生胚像拧麻花一样稍微拧一下,放入油锅中,根据锅的大小调整一次放入的数量,挨着但是不要覆盖哦
炸半分钟左右,至金黄色后翻个个,再炸另外半边,直到全部变成金灿灿的