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黑椒土豆泥--养胃 简易上手(4/9)
土豆洗净削皮,要记得削干净一些!
削干净的土豆切成5mm的片,如果要快一些的话,可以将它切成丝,更容易煮透。土豆淀粉含量高,这里可以用清水过两遍。
土豆放锅里加入没过土豆的清水开始用中火煮10分钟,期间切记要不停搅拌以免粘锅。(直接用锅煮容易粘锅,这一步也可以将土豆放在容器里隔水蒸熟,再进行下一步。)
土豆煮熟之后倒入三分之一的牛奶,开始手动捣碎土豆泥,捣碎至个人喜好的程度,越碎越好。 笔者用硅胶铲直接捣,如果是铁铲小心把你家锅刮花哦,可以用擀面杖之类的来充当工具。
土豆手动捣碎之后倒入1/3牛奶搅拌均匀,再加入一小块黄油,2/3的黑椒,一勺耗油,2克盐拌匀。(盐看个人口味适当加减。)捣土豆泥期间记得要关火哦,忘记关火的笔者曾制造了翻车第一现场。哈哈~ PS:这里加一些你喜欢的火腿之类,可以丰富口感
用小火慢慢炒制拌匀的土豆泥,再加入剩余的牛奶,用火熬制之后食材间的味道能融合得更好,土豆泥能够更稠。 记得一定要小火小火,还要不停不停的翻动锅底,以免粘锅。能看到锅底已经开始有绵绵的拉丝程度了。
到这个程度就差不多了,这个熬煮过程大概用了6,7分钟。
装碗,再撒上一层黑椒粉。
这里可以加上沙拉酱或者番茄酱,我是都加了,哈哈哈哈,推荐沙拉酱。开动啦!