下饭菜-手撕茄子的做法_菜谱

准备食材将茄子切段小米辣切圈香葱切末大蒜切末

将茄子放入锅中蒸水开后蒸十分钟即可蒸熟的茄子晾凉后撕成条状摆入盘中

蒸茄子的时候我们可以准备料汁一勺蚝油+一勺蒸鱼豉油+一勺醋+开水+黑胡椒将以上调料倒入碗中搅拌均匀即可我没有用醋用了青柠代替我个人比较喜欢果酸所以能用果酸替代的基本都用果酸柠檬和青柠都是不错的替代品

起锅烧油油热倒入蒜末、辣椒圈、香葱末煸炒出香味

炒出香味后倒入料汁拌匀

如果觉得汤汁少可以再加一些白开水（不用特别多）

将炒好的蒜蓉倒在茄子条上即可

吃的时候可以适当拌一下让每根茄子条都能沾上蒜蓉