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江西青团 | 艾叶粑粑简单新手教程(3/10)
摘去杂草清洗艾叶
多清洗两次，要无污水还需要去掉梗
烧两碗水，加入一汤匙的小苏打，然后加入艾叶，烧开，3-4分钟
取出艾叶，用清水洗两遍 这个是为了洗去苦味 煮艾叶的汁别丢了，之后和面用的到
找一个擀面杖碾碎成糊 其实也可以用刀切或者搅碎，但是我当时最顺手就是擀面杖了
将糯米粉、大米粉混合均匀，倒入艾叶，开始搅拌，慢慢倒入煮艾叶的汁混合
糅合成光滑不粘底的面团 差不多如图所示 不干不湿
按照喜好搓成小圆子或者圆饼
上蒸锅大锅烧开后煮10分钟
完成 裹上豆粉或者白糖就可以直接吃啦 因为我老家的是没有馅的，所以教程没有馅料 不过如果需要加馅料的话，在搓圆饼的时候加进去就好了