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粉蒸肉(3/6)
五花肉洗净切片,5mm左右厚度,加上料酒、生抽、老抽、几片姜片,几段葱,抓匀腌制30分钟至1小时。口味重的可以稍微多加点生抽老抽 上色
土豆滚刀块铺盘底,撒少许盐。(不撒盐可能肉味合适菜淡了)
几片姜和葱段泡水,放置一边。
半个小时至1个小时后,取出生姜和葱(不用了),加入蒸肉粉,调入泡好的葱姜水,抓匀,保证每一片肉上都裹上粉。稍微放置几分钟。加葱姜水的目的一是不要太干口感好,另外也可以去腥。
上锅蒸1小时左右。锅里的水不要少了免得水蒸干了。
最后撒上葱花。香喷喷的粉蒸肉就出炉了!