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酸辣鸡肾(3/8)
先把鸡肾清洗干净对半切开，在切口边横切两、三下，记得不要切断哦（这是要切“肾花”）
再竖切薄一点，花型也就出来了
全部切好，冷水下锅，放料酒放姜掉水，煮开再煮一会，不然太硬嚼不动
掉水后，冷水冲掉泡沫，多冲洗几遍冲洗干净
把青椒切丁、泡椒、红米椒、姜、蒜切碎
锅里放油，放姜、蒜、泡椒、红米椒炒香
倒入鸡肾翻炒均匀，放适量料酒、盐、酱油、蚝油炒至入味，再倒入青椒丁炒至断生即可。
无论是色泽还是味道都让人留恋，真的太好吃了，每次吃这道菜，我都吃了两碗饭