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爱辣爱麻｜水煮牛肉(10/11)
先将牛肉切薄片，牛肉最好选择里脊肉，但是我没买到，这次用的是牛肩肉尝试做。 将切好的肉放入碗内加入少许料酒酱油淀粉腌制。
豆芽洗净放锅里开水煮熟，大概5分钟就好。
小白菜也是，开水熟之后先铺到装菜大碗底。
热锅后下油，先将姜片倒下，然后陆续放下花椒颗粒和切段的辣椒干，我爱口味重，这次下的花椒辣椒不够多，喜欢吃麻辣点的可以多下点。
有呛香出来后，放入两大勺红油豆瓣酱，翻炒一下。
随即倒入半碗水，继续搅拌，沸腾后加入盐，鸡精。口味爱咸的可以多下点。
水开始沸腾起来后，香味飘出，就可以将腌制好的肉片，一片一片放出汤汁中，煮熟后关火。
装好上菜盆，然后切半个到一个的蒜头，用捣蒜器，压碎。准备好辣椒面。
铺在菜上面。
洗干净锅擦干后加入油，大火热油。然后淋在蒜蓉和辣椒面上面。完成。
十分下饭菜。