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【文思豆腐】中国人吃豆腐的最高境界！(2/4)
内脂豆腐先竖着切薄片，再放点水摊平，去掉边上碎的部分，切丝，细到可以穿针，放入水中；
蛋皮和绿叶菜同样切丝，焯过水的虾仁切小块；
锅中倒入事先熬好的鸡汤，加盐、糖、鸡粉调味；
烧开放入蛋皮丝、菜丝、虾仁，起锅前勾个薄芡即可。