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千层饼(9/12)
270克水加5克酵母搅匀后加入500克面粉
揉面，面团常温发酵40分钟，面团明显变大即可。
面团分成四分之一，其余四分之三分成十份。
大的面团擀成圆形中间刷油，加点酱刷匀。
十份小面团擀成圆形，一片一片叠，每叠一层刷一层油和酱。
刷最后一层。
最后一片盖好，不刷油、酱。
最大的面皮多出来的卷起来，如图。
擀面杖擀大点。
上屉笼，冷水烧开蒸十五分钟。
油锅刷油，煎两面金黄即可。
切开享用美味。