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跟老妈学的手艺之鲜香蛤蜊芸豆卤子面(4/6)
蛤蜊洗净，放入锅内，适量加水，加盐，因为这道卤子以鲜美著称绝对离不开蛤蜊汤。平时煮的时候无需加水加盐，吃的是蛤蜊的原汁原味。 蛤蜊去皮，蛤蜊肉、汤备用。如有泥沙可用一点蛤蜊汤清洗干净，一般这种情况很少，卖家会提前把蛤蜊吐干净。
芸豆洗净，薄切，备用。
切葱花，鸡蛋打散，备用。
适量的油，葱花爆锅，倒入蛤蜊汤，水沸后放入芸豆和蛤蜊肉，二次水沸时打入蛋花，关火盖锅盖稍捂一两分钟就OK了。
地道的青岛海鲜卤子
不要小瞧这一碗小清新，青岛话说：味道忒xuan liang了