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教你做出比妈妈做的还好吃的客家小吃酿粄/笋粄(6/10)
先来剁肉吧~剁成丁，其他菜也可以切丁备用
热锅把五花肉煸炒出油，放入其他配菜炒，把以上调味料在炒菜的时候放入，做馅可以比平时炒菜咸一点
揉面，1000克糯米粉和500克面粉混合(比例2:1我量大所以这是我家的分量)用开水慢慢一点一点加入，别一次性太多水，不够再加哇，不能太多水，用筷子搅成絮稍微凉凉就用手揉，揉到三光(粉光盘光手光)面团表面光滑就可以了
不用发酵，捏出面团手捏成圆形开始包馅
就这样对折，把边捏合~
成这个型状，像个大饺子
底下放包底纸，入蒸锅~
大火烧开二十分钟左右，表皮透明就好了~
可以稍微凉一下再拿出蒸锅比较好拿~但其实有包底纸热的也可以拿起来
开吃吧！趁热吃表皮软软糯糯好好吃好香~