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红豆抹茶蛋糕(6/16)
1.徒手分离4个鸡蛋，将蛋黄一定放入无油无水盆中。
2.加入15克白砂糖。
3.搅拌均匀到无颗粒。
4.加入玉米油50克，搅拌均匀。
5.加入55毫升牛奶继续搅拌均匀。
6.称出60克低筋面粉。
7.过筛放入蛋黄液中，搅拌一定要画十字，不要画圈圈，防止低筋面粉起筋。
8.筛入8克抹茶粉搅拌均匀，搅拌方法同上。
9.将搅拌均匀无颗粒的抹茶糊糊放一边备用。
10.称出50克砂糖。
11.将之前分离好的4个蛋清液从冰箱里取出，一分离好那一刻记得要把他放进冰箱，拿出后滴入8滴柠檬液。
12.分3次加入砂糖，第一次，打发蛋清到大泡泡时，第二次，打发蛋清出现小泡泡时，第三次，蛋清出现纹路加入最后的砂糖，直到打蛋器提起出现小勾勾，八分打发即可。
13.打发好的蛋白分3次加入到抹茶液中，依然不要画圈圈，十字搅拌。
14.搅拌不要太久，以免消泡。
15.将搅拌好的蛋糕糊放入到方形模具中，震出气泡，放入160度预热10分钟的烤箱中，中层火，160度烤20分钟即可！
16.后面有些赶时间，没来得及拍照，步骤很简单啦，加入砂糖打发淡奶油，一层奶油一层蜜红豆，做好再加点小装饰，搞定，老少皆宜。