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卤鸡爪(2/9)
鸡爪洗干净,把指甲剪掉。然后冷水下锅去浮末,然后捞起来再冲洗一遍备用。
准备调料:生姜,八角,花椒,桂皮,香叶,茴香,因为家里调料不够用了个上次剩的料包顶上。
上锅放鸡爪,加水刚好没过鸡爪。
把准备的大料放入锅里,然后加一勺料酒。
加一勺生抽
加半勺老抽
加几颗冰糖
放半勺十三香
大火煮开后,转小火煮30分钟。关火后可以再多闷一下更入味。