去皮。洗净拔掉枇杷枝，用小勺或刀背轻刮枇杷外皮，然后就可以轻松去皮
腌渍。将剥皮去核的枇杷放在容器里，加入白糖静置一个半小时。很多朋友是会把枇杷切小块后在腌渍，大概也就一小时左右，但我不太喜欢用刀切新鲜的瓜果，总觉得有种金属的味道，所以能不切的尽量不切。当然，这是个人习惯，大家随心就好。
熬煮。静置后的枇杷会有果汁析出，加一点点盐，几滴柠檬汁，不用加水，或加少量的水，中小火慢慢煮，期间可以用铲子把枇杷压成小块。
成型。熬煮到果胶出来，没有多余水分，酱晶莹剔透成琥珀色，盛出晾凉。整个熬煮过程大概四十分钟。
凉透后就可以装瓶食用了，放在冰箱三五天都没问题。早上一个吐司片，抹一层时令的枇杷果酱，一杯咖啡，美好的一天可以开始了！加油！
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