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seafood spaghetti 海鲜意面(0/4)
番茄洋葱切丁,锅内下橄榄油烧热,再下大块黄油,黄油快融化时下洋葱丁,洋葱丁炒香后,下番茄丁,稍微炒制,接着放入腌橄榄,大火煮10分钟,转小火,用剪刀都欧芹剪碎入锅再煮20分钟,小火将酱汁完全熬出来。
青口海虾洗干净,虾留虾头。另起一锅,放入少量橄榄油,油热下青口和海虾,不等海物变色,倒入3勺白葡萄酒,盖上锅盖,大火焖3分钟去腥,等青口稍微开口,海虾变为淡粉色即可关火,将虾和青口捞出。
番茄酱汁快熬好之时,放入去腥好的青口的海虾,放少量盐和黑椒粉,稍微搅拌,盖盖,煮6分钟左右,青口完全开口,海虾色泽变红,关火。
煮一锅沸水,大火,下意面,煮8分钟左右,尝下口感,al dente是意面标准,尝尝味道,弹牙即可,捞出,用少量橄榄油稍微拌拌,再将意面拌入酱汁内,吃时撒上黑椒粉即可,完成。