雪菜米鱼(
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把食材洗净,切姜片备用。
准备调味料,油,盐,料酒,耗油。
把米鱼用厨房纸把水分擦干,以防油溅。
把雪菜切好。
热锅下油,放姜片。
鱼下油锅。
煎至两面金黄。
放入雪菜,稍作翻炒。
加入料酒和一丢丢盐(雪菜有咸味)。
加一勺耗油。
加适量水盖锅盖闷煮。
煮至鱼肉熟透开锅,盛出。
成品。