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红油肚丝(4/6)
猪肚用醋➕盐➕面粉里外洗干净，把里面的油去掉；一定要反复洗，洗干净要不会腥或发苦
先焯水，然后放入料酒，葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，盐大火烧开后煮70分钟
把猪肚再洗干净，切丝
加盐，生抽，老抽，米醋，糖，葱丝，蒜末，小葱，香菜
把油烧热泼在辣椒面上，然后拌在肚丝里
放入小红辣椒，开吃