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玉米面芝麻花卷(7/9)
把面粉、奶粉、发酵粉、白糖放到盆里加入温水揉面,揉好的面团盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵至两倍大。发酵的情况要根据自家的室温高低自行掌握。
面粉发酵的时间,可以做油酥,50克玉米粉、20克白糖、10克黑芝麻拌匀。
油锅里烧55克左右的油,烧热后倒入事先拌好的玉米面粉里。
一边倒油一边搅拌。油酥馅儿就做好了。
案板上加大约十克的面粉,将发酵好的面团重新揉一下,将十克面粉全部揉进面团中, 将面团擀成长方形大片。
去除边角等不规则部分,表面涂抹油酥。去除的部分,大家还可以揉到一起再次擀开折叠做成花卷,不要浪费。
花卷做好后放入事先加了冷水的锅里,醒大约15分钟,感觉到花卷变大后开火!水开后蒸15钟关火,等3-5分钟再揭盖即可。
蒸好的花卷。
大花卷出锅了,甜丝丝又暄又软超级好吃!