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紫苏焖鸭(11/12)
鸭肉、紫苏清水洗干净，葱切段，姜、蒜切片备用
将鸭肉放进冷水煮至水开，可以放两片姜进去，更好去除鸭膻味
水开后，将鸭肉倒出来过冷河，沥干水备用
锅里下花生油至油温较高时，将葱头、姜片、蒜片放下去爆炒，煸出味道
再放沥干水的鸭肉进去爆炒，大概翻炒3分钟，炒到鸭肉在锅里跳起来的时候，放两汤匙白酒
放水，没过鸭肉进行焖煮
焖约10分钟，将老抽、生抽、盐、生粉倒进锅中，进行调味调色
看，这样颜色是不是好看多了呢
再放洗干净切好的紫苏进去一起焖
大概再焖8分钟就可以了，我喜欢软一点的，所以前后一共焖了18分钟
最后，收汁时加一些葱段进行提味
这样好吃的紫苏鸭就完成啦～