虎皮辣椒(4/6)
辣椒去蒂洗净。蒜头切片。菜干是自己晒的用水泡10分钟左右，（雪菜干）可以用其他菜干。
热锅不放油，把辣椒放进去炒几下
开小火，用铲拍碎，因为这个做法，我老家叫这道菜“拍辣椒”。
放油，蒜头 阳江豆豉 翻炒几下出香味
加入菜干，继续快速翻炒1分钟
放盐，少许生抽，出锅即可！