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咖喱牛肉(11/14)
葱姜蒜、灯笼椒、干辣椒切好备用
咖喱备好,我买的这种味道还行,但咖喱味好像淡了,下次可以换别的试试
土豆洗净去皮,切块备用(先泡水里,以防氧化变色)
牛肉切块,用清水洗两遍,再加清水煮开(可以加一圈料酒去腥)
水开后撇去血沫
撇去血沫后再煮两分钟
捞出过一遍温水
起锅倒油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒一下
加入牛肉,放一勺盐、两圈料酒
翻炒均匀后加入没过牛肉的开水,小火煮40分钟
加入土豆、咖喱,水少的话再加一些水,煮20分钟,时不时翻一下,加入咖喱后比较容易粘锅
加入灯笼椒,开始收汁,有时间的话小火慢慢收,着急的话可以换大火收,因为我想做盖饭,需要的汤汁多一些,所以收汁大概只收了五分钟左右
完成出锅
拌入米饭超好吃