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香菇土豆烧鸡腿(9/10)
鸡腿切块,洗干净。
加葱,姜片,料酒焯水去血沫、去腥。
准备的一些东西。
先下蒜片,姜片炒香,然后下鸡肉大火翻炒,翻炒一会儿就下香料。
炒至鸡肉微微焦黄就加水,我这个加的多了,就加得淹过鸡肉一点就可以了。加老抽,葱,花椒,干辣椒,豆瓣酱,白糖。(豆瓣酱应该在炒鸡肉的时候加,我忘了,我还加了小米辣,不吃辣的不加)
川菜灵魂之火锅底料,没有的不加。
中小火烧十分钟,下香菇。放盐和鸡精。
因为水加多了,我又放了一个土豆进去,土豆烧十分钟左右,再把尖椒放进去。(尖椒可不放,我只是为了好看)
大火收干汤汁,等汤汁变得比较浓稠就可以了,这个汤汁泡饭的话…绝了。出锅撒葱花。
这个是明天去公司吃的。 啊…真香