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辣子鸡丁(4/7)
线椒切滚刀，小米辣切圈，葱姜蒜切好备用
鸡腿肉切好后放入生抽、盐、料酒、白胡椒粉码味备用
加入淀粉上浆，放入少许油，抓匀
热锅凉油，油温8成将鸡丁滑熟，捞出备用
锅内放油，葱姜蒜炒出香味后放入线椒翻炒，留点蒜末出锅时再放
倒入鸡丁，翻炒加入少量糖、盐、蚝油、鸡精，加入小米辣和剩余的蒜末翻炒，滴少许香油出锅
大功告成