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健康版红烧肉(4/9)
五花肉清洗干净过后切块，生姜切片，杏鲍菇滚刀切块
少量植物油烧至五分热加入黄冰糖，冰糖尽量用小块的，一般无锡人的家常做法是放白糖，但是相比较而言冰糖更加健康一点，所以我使用了黄冰糖
中火加热不断搅拌使冰糖完全融化
加入五花肉迅速翻炒，使每块肉表面都裹满糖浆
加入开水（凉水会让肉质迅速收缩变硬不建议使用），水量分配按照喜欢调整，想要多炖一会就多加点，至少要把肉完全盖住，加入适量红烧酱油，小火炖煮30分钟左右
加入杏鲍菇继续炖煮至杏鲍菇变软（十分钟左右）
加入红枣，大火不断搅拌，让汤汁慢慢收缩起稠
继续搅拌，汤汁起稠，肉质表面被汤汁包裹起来即可出锅
成品图，甜香可口，不油腻，加入了红枣还具备养生功效呢