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酸汤空心挂面(2/6)
西红柿表面划开，用开水烫一下，将西红柿皮烫下来，然后切成小丁
热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜花椒，翻炒出香味之后将葱姜蒜花椒盛出来，留油备用
将西红柿小丁放入锅中，煸炒出汁水，放水烧开，小火慢炖。放入一勺生抽，两勺醋，半勺盐，半勺糖。熬至汤汁浓稠，待关火的时候放点蚝油提鲜
我买的张爷爷手工空心挂面，没有的话用龙须面也很好
另起一锅做水，待水开时放入空心挂面，煮熟之后把面盛到酸汤汁中，撒香菜提味
成品出锅，可以开动了