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家庭菜单-油焖大虾(4/7)
处理食材，每只大虾剪掉头上的刺、须、尾，因为自己家吃，主要考虑吃的时候方便，剪掉的部分比较多。
锅中放入少许底油，烧热后中小火，放入大虾。
小火煎炒主要为了去掉水份，待水份蒸发掉，虾身颜色微微变红后，盛出备用。
不用刷锅，因为锅中已有少许刚刚煎出的虾油，加少许底油，放入葱、姜、蒜，爆香。
待葱、姜、蒜稍稍变色后，放入刚刚煎好的大虾。
加入料酒、白糖、酱油、食盐，因为刚刚煎制的时候虾已经有7分熟，盖上锅盖稍稍焖个3-5分钟。
装盘。