家庭菜单-油焖大虾(
3
/7)
处理食材,每只大虾剪掉头上的刺、须、尾,因为自己家吃,主要考虑吃的时候方便,剪掉的部分比较多。
锅中放入少许底油,烧热后中小火,放入大虾。
小火煎炒主要为了去掉水份,待水份蒸发掉,虾身颜色微微变红后,盛出备用。
不用刷锅,因为锅中已有少许刚刚煎出的虾油,加少许底油,放入葱、姜、蒜,爆香。
待葱、姜、蒜稍稍变色后,放入刚刚煎好的大虾。
加入料酒、白糖、酱油、食盐,因为刚刚煎制的时候虾已经有7分熟,盖上锅盖稍稍焖个3-5分钟。
装盘。