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顶级银座芝麻吐司(10/13)
取一个碗，烫种粉类混合均匀，倒入沸水，迅速用筷子搅拌均匀。冷却一会，用保鲜膜封好放冰箱冷藏12小时以上。三天之内用完。
黄油除外，所有食材和全部烫种揉至光滑面团。
加软化的黄油揉至完全，此时面团表面是不反光的，如果反光，摸着粘粘的，就是揉过头的，后面会很难操作，需要很多手粉。
加黑芝麻，揉一分钟至均匀。
取出面团，放大碗里，盖保鲜膜冷藏发酵一晚。发至两倍大。
手指蘸取少量面粉戳洞，略有弹性，不塌陷。
分割两份分别揉圆。
两次擀卷。
入模具。二次发酵至8～9分满。10厘米高的吐司盒，就是吐司顶端离盒子边缘1-2厘米。加盖。
200度上下火35～38分钟。
出炉后，在桌面垫毛巾震一下模具。
侧卧倒出。
晾凉后切片。