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小清新：柠檬戚风(3/13)
蛋白蛋黄分离，称好用料备用。
柠檬擦成柠檬屑，与30克细砂糖混合，加入蛋黄搅拌至砂糖融化。
加入玉米油，牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀
将蛋黄糊搅拌至无颗粒，放一边备用
将削过柠檬皮的柠檬切半，蛋白中挤入柠檬汁，进行打发。
打蛋器用中速，分三次加入细砂糖，大发至干性发泡，提起打蛋器有挺立的小尖角。
用刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊混合均匀后，倒入剩余的蛋白霜中。
继续用刮刀翻拌，直至面糊颜色均匀。
将面糊盆从高处倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，中下层180度，35分钟。烘烤过程中，上色满意后，加盖锡纸，防止颜色过重。
蛋糕出炉后，轻震几下后立即倒扣。等待完全晾凉后再脱模。
有了柠檬屑的参与，一股小清新从唇齿间蔓延。