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香葱火腿鸡蛋仔(5/6)
将鸡蛋和白砂糖用打蛋器打发!
打发至体积两倍大,提起打蛋器,有小弯钩或者能在蛋液上划8字不消失~
倒入纯牛奶!用刮刀搅拌均匀,然后再倒入食用油搅拌均匀。家里有啥油,用啥油,不要是菜籽油就好!因为味道有点大,当然你喜欢的话就没问题了哈!
将低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐,一起过筛后,倒入搅拌好的蛋液中,搅拌均匀至细腻无颗粒的鸡蛋糊。然后盖上保鲜膜静止十分钟,这个时候就可以去切香葱和火腿肠了,切的越细越好!等你切好了,差不多也十分钟过去了,这个时候把香葱和火腿倒入鸡蛋面糊里搅拌均匀。忘记拍图了我,见谅哈!
鸡蛋仔模具倒入一个孔的油,用刷子刷匀,上面的盖子也要刷哈!然后放煤气灶上预热一下,全程小火哈!倒入鸡蛋糊后,盖上盖子,立马翻转烧制30秒后,再翻转烧制1分钟,最后再翻转烧制1分钟即可!
这个是原味鸡蛋仔的图片,香葱火腿鸡蛋仔还没拍图就抢光了!用鸡蛋仔的针挑出来,放盘子里一分钟后就会外酥里嫩啦! 这个方子我每次都能做四份鸡蛋仔出来,当然有的时候不是完整的一盘,太完整的那种烧制的时候会溢出来,会弄的煤气灶上很难清理!所以,自己吃,就不要要求那么高对吧!