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衢州风味大盘鸡(1/14)
土豆切块。
笋切块。
土豆＋胡萝卜＋笋沸水煮熟。
土鸡抄水，把上面漂浮物捞出，鸡汤不要倒了备用。
切丁。
生姜切片。
准备香料。
以上香料加油爆炒，捞出花椒。
加鸡肉爆炒5分钟，抄出鲜味加料酒，在爆炒。
加大蒜苗头。
加刚才的鸡汤＋土豆＋胡萝卜＋笋＋老抽＋生抽＋盐调自己的口味。先大火，后中火，煮20分钟马铃薯入味。
加番茄＋红椒＋青椒3分钟。
加蒜苗叶。
起锅。