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快手(不太)甜吐司,求加精!(8/10)
准备好各配料。
加入的顺序是鸡蛋-牛奶-糖.盐-面粉,面粉要盖在最上面,平铺,最后放入酵母(酵母要和糖盐以及液体隔离开,没看错,是隔离!) 第一次和面20分钟!(先不要放黄油!)
第一次和面结束后,放入黄油! 再次和面40分钟
40分钟后,用剪子剪开,轻轻展开,你会发现手套膜出现啦!
盖上湿布,第一次发酵35-40分钟,我的面包机选择的是制作酸奶的功能就可以!
发酵后是不是很大啦,拿出来拍打!
拍打,把气体赶出去!
就这样整形,分成4份,随便卷起来就好,放入面包机第二次发酵,45-50分钟。
二次发酵前后还是有很大的区别的! 二次发酵以后在外层裹上锡纸,为了受热均匀 进入烘烤模式,自定义烘45分钟
作品完成~