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不算辣的干锅鸡!(7/11)
选一只土杂鸡或者三黄鸡,清洗干净,剁成拇指大的小块(目的是入味快哦!)
放入料酒腌制15分钟
腌制鸡肉的同时,把白菜洗净、午餐肉切片,把提前泡好的木耳、黄花菜、香菇、豆腐皮洗净备用。
葱、姜、蒜、小米辣,切好备用。
起锅烧油(油可多些),倒入草果、八角、姜、小米辣(一部分)、花椒煸炒一下。
倒入腌好的鸡块,翻拌均匀放入盐、生抽、老抽。
放入2勺底料,喜欢香菜的也可以加入些(会有一点特殊的香味,我很喜欢)。翻炒均匀,炒熟后关火,过滤多余的油备用。
另起锅倒入炒鸡时多余的油,烧热后到入白菜、豆皮、木耳、黄花菜、午餐肉……等您喜欢吃的菜。
翻炒后加入适量的盐(如果觉得味道 够的话可以再放一勺底料)。炒好后盛入碗内(或者直接使用锅具)。
然后把刚才炒好的鸡倒在表面上(炒好的素菜垫底),撒上葱花和剩余的小米辣。自己吃或请朋友吃也是不错的选择哦
连锅端上,打开电磁炉,边吃边抄。在家吃也热闹的不得了啊!