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素菜也下饭：烧三鲜（香菇冬笋腐竹）(4/8)
烧三鲜的基本材料如图。腐竹提前泡发，香菇要用鲜香菇哦。
香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。
烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。
葱姜蒜切碎。
锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。
倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，大半勺蚝油，少许老抽、糖，翻炒均匀。
加入半碗清水，中火焖煮6-8分钟。出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
不辣无肉但是下饭的神奇菜肴。