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香煎带鱼(13/13)
带鱼洗净 去内脏
用剪子减掉鱼鳍，放在一个小一点的盆里
准备 白醋生抽料酒盐
葱姜切小块
把一勺生抽两勺料酒一勺食盐一勺白醋和切好的葱姜放入盆里，腌制一个小时（腌制的时间最好是长一点，或者多放一点盐，要不然不入味）
腌制好的带鱼用厨房纸吸一下水份
两面粘上淀粉（如果没有淀粉，普通面粉也行）
两面粘好淀粉放在一旁备用
平底锅倒油，小火（必须是小火）
油7-8分热，放带鱼，一片一片放
煎至金黄翻面
两面来回翻面煎，不要一面煎的时间过长，这个煎的过程大概需要十分钟左右，时间太短会不熟，全程一定用小火。
出锅排盘