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老干妈牛肉酱没有牛肉，那就自己动手啊(5/11)
牛肉切成丁，把花椒、八角、草果、茴香、桂皮、香叶用料理机打碎，生姜剁碎，加料酒酱油盐腌制一个小时以上。
香菇泡开后切块备用。
花生下锅炒脆。
把皮给弄掉。
芝麻炒香装起来备用。
锅里下很多油，烧开后加姜葱蒜炸干后捞起来丢掉。
香菇倒进去炸一会儿。
牛肉倒进去中火烧，时不时翻动。直到水收干。
牛肉熬到没水了，加辣椒面、花生、豆豉、芝麻、冰糖炸两分钟出香味，加鸡精调味，尝以下味儿，宜稍偏咸，喜欢重辣可以加小米辣椒进去。
完成啦！材料数量我估计着写的，不负责，供参考！
等凉了就装瓶。再也不用吐槽买的牛肉酱没有牛肉啦！超大颗牛肉吃到满足！