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美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】(5/6)
准备好以上材料,洋葱、黄皮椒、胡萝卜、姜、蒜切好备用 我买的是新鲜鱿鱼,处理好切片,可切花刀可不切, 切花刀看起来美观还会入味,我嫌麻烦没切
水开后放鱿鱼焯水,大概30秒左右,卷起来即可捞起 ⚠️捞起后过冷水,沥干备用,口感会更Q弹紧实 (鱿鱼捞出后放胡萝卜水煮变软,不喜欢软软的胡萝卜可不水煮)
热锅烧油,放姜蒜爆香
放黄皮椒、洋葱进行爆炒至断生 (没有水煮过的胡萝卜也一起放进去爆炒)
放入鱿鱼爆炒, 加入些许料酒去腥,蚝油、生抽、盐调味,蚝油和生抽已有咸味,所以盐不要放太多,看各人口味决定 最后加入水淀粉勾芡收汁出锅
一下子消灭三碗米饭,真的炒鸡好吃~ 喜欢的一定要学做起来呀