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擂椒烧皮蛋(7/10)
用料：皱皮尖椒三只，红椒一只。
辣椒放烤架上烤，烤到表皮焦黑。（没有烤架的可以直接在煤气炉上烤）
烤好的辣椒，撕去表皮待用。
调味汁：生抽、香醋、糖、盐、鸡精、剁辣椒、辣油、蒜泥（懒得弄新蒜了，把家里有的蒜泥拿出来直接用）、麻油。
以上调味品放入碗中做成调味汁。
皮蛋分四，切好备用。
热锅热油，中小火，油中放几颗花椒粒炸香。
皮蛋、撕碎的辣椒放入料碗中，过滤花椒粒、淋热油，搅拌均匀。
撒少许香菜，妥妥的下酒菜。
试试～