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营养奶白鲫鱼汤～荷包蛋版0基础(6/6)
鲫鱼去除鱼鳞和内脏及鱼鳃清洗干净，注意要把肚里的黑膜撕掉。处理干净后鱼身上斜刀片几刀撒盐腌制几分钟。
提前煎两个荷包蛋备用。
热锅凉油烧至温热把整条鱼放进去，注意不要总是翻动鱼，那样容易破。两面煎至金黄放入姜片和花椒(去腥)，加入两大碗水大火烧开。
盖盖子大火烧开煮10分钟后转中火炖十分钟左右。
关火前3分钟加入适量盐和荷包蛋，尝一下咸淡，因为前面腌制时候放过盐，注意适量减少盐量。
出锅撒上葱花或香菜即可食用～