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紫薯一口酥(懒人版)(6/6)
准备好食材,我比较懒,面粉,糖都没有分别称重,做的过程称重就可以啦,蛋液忘记拍了。
黄油、白砂糖混合加热融化(我是加了个导热盘直接放到煤气灶上加热的,因为懒)。
在上一部黄油&糖的混合液体里加入低筋粉,用筷子搅拌(我没有过筛,也是因为懒)。 再加入大约半个鸡蛋的全蛋液(这是我自己总结出来的,我参考的配方里面没加,所以我的面团特别干,加了橄榄油也于事无补,最后还是加了蛋液才得以拯救),揉成不粘手不干的面团。
有的说面团要放冷藏里松弛一下(我也省略了) 把面团上下都铺上保鲜膜,擀平,切掉边角不整齐的部分,紫薯泥(紫薯蒸熟,加入蜂蜜,捣成泥)捏成长条放在面片中间,两头捏实,接口朝下。
切成小段,摆烤盘,刷蛋液(我用的剩下的全蛋液,用蛋黄上色更好),撒芝麻。
烤箱预热10分钟,175度烤30分钟,晾凉就可以吃啦,皮薄馅大,特别酥脆。