这一步最重要，那就是是发面，一般一斤面粉加5克酵母一勺白糖搅拌均匀再加适量温牛奶和面，和面不要太干或过稀自己把握一下，然后再揉成光滑的面团用保鲜膜密封发酵。常温的地方发酵时间一般为1.5-2个小时，发酵好的面为蜂窝状有很多气孔为佳。

再然后就是再揉面，搓成条，用刀切成单个馒头放十分钟左右后上锅蒸。

上锅蒸馒头了

牛奶馒头就蒸好啦，喜欢吃甜的朋友可以多一点糖