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酸菜肥肠(11/12)
猪大肠用清水揉搓冲洗两遍。
放食盐/粗盐揉搓，用水冲洗干净后再用盐揉搓，冲洗。
用生粉/面粉揉搓，然后冲洗干净，重复一遍。
生粉多揉搓几次，洗掉猪大肠特有的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）
最后用水冲洗干净。
锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将猪大肠放进去焯水。
酸菜用水冲洗后，切碎备用。
焯水后的猪大肠切小块备用。
准备一点蒜末，姜片，干辣椒，生姜。
将猪大肠，和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。
烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。
我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。