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迷你香肠餐包(3/8)
制作隔夜中种，冰箱冷藏发酵12小时。
混合主面团，28度醒发30分钟。面团至完全扩展阶段。
分割每份40克面团中间醒发30分钟。
香肠切成5厘米的短备用。
面团搓成水滴形，再压扁擀成长条由宽至卷入迷你台湾烤肠。
38度进行最后发酵60分钟，表面喷水。
烤箱预热上火230度，下火190度，表面刷蛋液，烤6分钟。
完美出炉。