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可可纸杯蛋糕(2/13)
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油。
用打蛋器打匀
筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀
放蛋清的盆要保证无水无油无杂质，滴入几滴白醋去腥
打至粗鱼眼泡加入三分之一糖
打细腻后加第二次糖，可以提起落下留下清晰痕迹加第三次糖。
打发至有直立尖角，倒扣不会掉落就打好了
将一半蛋白霜放进蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀
烤箱160度预热，将蛋糕糊装进裱花袋挤进纸杯中，七八分满就行了，不用全满。
装好的蛋糕糊轻震几下，消除气泡
160度上下火30-35分钟
出炉晾凉就可以吃了。