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宝宝版·紫薯泡芙(15/19)
全家福
先把水,黄油,盐和糖放一起煮沸~关火
火速把面粉倒入,快速搅拌均匀
再开中小火,加热两三分钟~期间必须不停搅拌~别糊锅了
把面糊倒出来~摊开晾至温乎乎~
紫薯切片蒸熟
鸡蛋打散~先打两个…
分次3-5次加入到面糊中,每次都必须翻拌均匀再加蛋液
加来加去,就为了提起勺子会有这种整齐的三角形,我又加了一个鸡蛋…也就是说一共加了三个……当然了…面粉不一样可能需要的蛋液不等……你要慢慢的加,只需要这个状态就好
选好一个裱画嘴~拌好的面糊放入裱花袋… 预热烤箱至200度
铺好油纸,挤上面糊糊…中间得有间隔…
200度烤15分钟,中间不要开烤箱
180度再烤12-18分钟…
烤好的泡芙是中空的,酥脆好吃
紫薯趁热加入奶粉和水压泥~
装裱花袋
泡芙底部捅个窟窿,挤入紫薯泥
比奶油健康多了~
就喜欢研究吃的~天天不重样~