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不输美心的酥香蛋卷，真正酥掉渣(19/21)
准备食材
黄油室温软化
一次性放入细砂糖。
用刮刀按压至无干粉。
电动打蛋器打发顺滑，颜色变浅。
分三次加入蛋液打发。
低粉，吉士粉，苏打粉混合。
筛入打发好的黄油中。
用刮刀翻拌至顺滑的面糊。
装入裱花袋。
扎口备用。
给大家看一下，全程都用这么小的火烤。
蛋卷机加热
蛋卷机加热到弹几滴水上去，水滴迅速滚成水珠状，就可以挤面糊了。
挤面糊，大约十几克吧，第一次千万别挤太多，会压出天际哒。
轻轻的合上蛋卷机，仔细看，留一个小缝，不要压死，心里默数5秒，然后压紧，锁好锁扣，一面烤40秒。翻面再烤40秒。
时间到，离火，打开蛋卷机。
用不锈钢棍将蛋皮卷起来，这时候动作一定要快，否则凉了就会碎（因为太酥）
最后压住底边定型。
放在晾网上放凉
凉了以后就是这么酥！酥！酥！