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酥炸鱿鱼(2/3)
洗干净鱿鱼，切好鱿鱼，取一个锅冷水下鱿鱼，放片姜片、料酒去腥，水煮开了滚一下鱿鱼就行了，捞出鱿鱼，这样的鱿鱼比较韧。
鱿鱼下胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟，取一个鸡蛋打开调成鸡蛋液，面粉和淀粉1:1的比例调好粉，鱿鱼先粘好粉、再粘鸡蛋液、再粘好面包糠或酥炸粉。
取一个锅下油，油热的时候下鱿鱼炸，炸至金黄捞起即可，如喜欢酥脆的口感，可以重新大火热油复炸第二次。